Anticipar las roturas de stock: calcular tus días de cobertura

Los días de cobertura: el indicador que importa

Tu back office muestra cantidades en stock. Pero 60 unidades, ¿son muchas? Para un producto que se vende una vez por semana, es más de un año. Para un superventas, quizá dos semanas. El indicador correcto relaciona el stock con el ritmo de ventas:

Días de cobertura = stock disponible ÷ ventas medias por día

Ejemplo: 60 unidades en stock y 90 vendidas en los últimos 30 días, es decir, 3 al día. Cobertura: 20 días. Sin reposición, el producto se agotará en tres semanas.

Elige un periodo lo bastante largo para suavizar el ruido y lo bastante reciente para reflejar la demanda actual: 30 días es un buen término medio para la mayoría de las tiendas.

El punto de pedido: cuándo volver a pedir

Conocer la fecha de rotura no basta: hay que pedir antes, teniendo en cuenta el plazo de entrega de tu proveedor.

Punto de pedido = ventas por día × (plazo del proveedor + días de seguridad)

Con 3 ventas al día, un proveedor que entrega en 12 días y 5 días de seguridad, el punto de pedido es de 3 × 17 = 51 unidades. En cuanto el stock baje de 51, es hora de hacer el pedido.

Los días de seguridad absorben los imprevistos: un proveedor que se retrasa, un pico de ventas. Cuanto más irregular sea tu proveedor, o más estratégico el producto, mayor debe ser el margen.

Cuánto pedir

La cantidad que pides debe cubrir el periodo hasta el siguiente pedido. Si pides una vez al mes: ventas por día × 30, más el stock de seguridad, menos lo que quede en stock cuando llegue la entrega. Después, redondea según los formatos de embalaje y los mínimos de pedido de tu proveedor.

Las trampas que arruinan el cálculo

• Las roturas pasadas: un producto agotado durante diez días muestra diez días sin ventas. Esos días deben excluirse del cálculo; si no, el ritmo de ventas se subestima y la siguiente rotura llega antes de lo previsto.
• Las combinaciones: el stock global de una camiseta puede parecer holgado mientras la talla M, la que más se vende, se agotará la semana que viene. Haz el cálculo combinación por combinación.
• La estacionalidad: el ritmo de los últimos 30 días no vale para diciembre si estás en octubre. Cuando se acerque una temporada fuerte, apóyate en una previsión en lugar de en la media reciente.
• Las promociones: una promoción programada dispara las ventas; prepara el stock antes de lanzarla.
• La demanda oculta: en PrestaShop, el módulo Alertas por email registra a los clientes que esperan que vuelva un producto agotado. Un producto que esperan 40 clientes merece reponerse con prioridad.

Lo que cuesta una rotura de stock

Para decidir por dónde empezar, cuantifica lo que está en juego: facturación media diaria del producto × número de días de rotura previstos. Un producto de 140 € al día que se agotará una semana antes de la próxima entrega supone unos 980 € de ventas perdidas, sin contar los clientes que se van a la competencia. Explicamos esta lógica en detalle en nuestro artículo sobre el coste de no actuar.

Automatizar el seguimiento

Hacer este cálculo cada semana para cientos de combinaciones no es viable a mano. Lumexio estima la fecha de rotura de cada producto y de cada combinación, sugiere la cantidad de reposición, cuantifica la facturación en juego y te ayuda a preparar tus pedidos a proveedores. Disponible para PrestaShop y Shopify.